เคล็ดลับการทำกระเทียมเจียว ให้เป็นสีเหลืองทองและกรอบนาน

เคล็ดลับการทำกระเทียมเจียว ให้เป็นสีเหลืองทองและกรอบนาน

เห็นว่าเป็นแค่กระเทียมเจียวคิดว่าทำง่าย ทอดมาแล้วเป็นสีเหลืองสวยงาม แต่หลายคนที่เพิ่งเคยทำก็จะได้กระเทียมที่ไหม้และดำมาเป็นแถว ที่จริงแล้วกระเทียมเจียวนั้นมีขั้นตอนและเทคนิคตั้งแต่การเลือกกระเทียม

เคล็ดลับการทำกระเทียมเจียว

– เลือกกระเทียมเป็นกระเทียมไทยกลีบเล็ก
– เอากระเจียวมาบุบเล็กน้อย เลือกเอาเปลือดกระเทียมแข็งๆ ออกให้เหลือแต่เปลือกอ่อนๆ ด้านใน
– ตั้งน้ำมันใส่กระทะลงไปให้พอท่วมกระเทียม
– เปิดไฟอ่อน รอให้น้ำมันร้อนแต่อย่าให้ร้อนจัดเพราะเดียวกระเทียมจะไหม้
– นำกระเทียมลงไปเจียว ใช้ตะหลิวคนไปมา อย่าให้กระเทียมสัมผัสกระทะโดยตรง
– เมื่อเห็นว่ากระเทียมเริ่มเหลืองให้ตักขึ้นมาทันที อย่ารอให้กระเทียมสุกเหลืองและกรอบคากระทะ เพราะถึงแม้ว่าเอาขึ้นมาจากกระทะแล้วความเดือดของน้ำมันยังอยู่ในกระเทียม ตักช้าจะทำให้กระเทียมไหม้ ให้ตักตอนที่เริ่มเห็นว่าเป็นสีเหลืองก็ตักขึ้นมาเลย ความร้อนก็จะพอดี สีเหลืองทองและความกรอบก็จะปรากฏตอนอยู่นอกกระทะแล้ว

ที่มา : mthai

รับตรง 60 , gat pat 60 , แอดมิชชั่น , admission 60 , o-net 60 , 9 วิชาสามัญ

คลังความรู้ Online
- 2017-08-1 2:49:48 โพสต์โดย : fonnie คนดู 152 คน