เมนูเด็ก เมนูอาหารเด็กอ่อน เมนูหนูน้อยกินยาก

หน้าแรก > แม่และเด็ก > เมนูเด็ก เมนูอาหารเด็กอ่อน เมนูหนูน้อยกินยาก

แนะนำเมนูเด็ก เมนูเด็กอ่อน เมนูอาหาร เด็กอ่อน หาเมนู อาหารสำหรับเด็กกินยาก ลูกทานน้อย ลูกไม่ยอมกินข้าว

เรื่องอาหาร(Children’s menu) เมนูเด็กเป็นเรื่องที่พ่อแม่ เด็กๆ มักหาในอินเตอร์เน็ต เพื่อหาเมนูอาหารเด็กให้ลูกรัก

หาคำปรึกษาเรื่องนี้กันอยู่บ่อยๆ เพราะทุกคนต่าง ก็อยากให้ลูกตัวเอง ได้รับอาหารที่เหมาะสม มีน้ำหนักขึ้นตามเกณฑ์

 

เมนูอาหารเด็ก เมนูเด็กทานยาก

หน้าตาอย่างนี้ ใครละจะไม่อยากกิน

นพ. ประพัฒน์ โสภณาทรณ์ กุมารแพทย์ ไขปัญหาเด็กกินยากว่า พ่อแม่ต้องเข้าใจก่อนว่า พฤติกรรมการรับประทานของเด็กมาจากปัจจัยหลายอย่าง ได้แก่

  • ปัจจัยด้านครอบครัว เช่น พ่อแม่เป็นต้นแบบให้กับลูก สร้างวินัยในการรับประทาน
  • ปัจจัยด้านอาหาร เช่น รสชาติ ความหลากหลาย หน้าตาของอาหาร
  • ปัจจัยจากตัวเด็ก เพราะเด็กแต่ละวัยต้องการอาหารไม่เท่ากัน
  • ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม และสิ่งเร้าต่างๆ เช่น คอมพิวเตอร์ โทรทัศน์ เกม มีผลต่อพฤติกรรมการรับประทานด้วยเช่นกัน

 ทำไม…ไม่กินข้าว

กุมารแพทย์ อธิบายว่า ตามธรรมชาติเด็กหลังอายุ 1 ขวบ จะสนใจการรับประทานน้อยลง ผิดจากปีแรก เพราะร่างกายต้องการสารอาหารน้อยลงเมื่อเทียบกับปีแรกเด็กจึงมีความกระตือรือร้น เรื่องกินลดลง  ”สมองขวบปีแรกจะเพิ่มน้ำหนักขึ้น 40-60% เพราะเป็น ช่วงพัฒนาการ ด้านร่างกายและสมอง จึงต้องการสารอาหารเยอะ แต่หลังจากนั้นลดลง”

กฤษฎี โพธิทัต นักกำหนดอาหารและที่ปรึกษาโภชนาการกล่าวเสริมว่า เด็กตั้งแต่วัย 6 เดือน อาหารถือเป็นสิ่งใหม่ในการเรียนรู้ รสชาติ สัมผัสที่แตกต่างกันของอาหาร แต่เมื่อครบ 1 ขวบเด็กเริ่มเดิน บางคนวิ่งได้แล้ว เป็นการเปิดโลกกว้างของเด็กในการสำรวจสิ่งต่างๆ รอบตัว

ดัดนิสัยกินยาก

วิธีสังเกตว่าเด็กกินยากหรือไม่ ให้สังเกตว่า เด็กน้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือไม่ เด็กมีอาการซึมไหม เพราะถ้าเด็กขาดอาหาร มักมีอาการซึม จากนั้นให้ย้อนกลับไปดูเมนูอาหารที่เด็กได้รับ ว่า เหมาะสม เพียงพอหรือไม่ ที่สำคัญต้องดูปัจจัยแวดล้อมด้วย

แนวทางการแก้ไข เริ่มต้นด้วยการฝึกให้เด็กรับประทานอาหารเป็นเวลา สม่ำเสมอ และควรกินพร้อม ๆ กันทั้งครอบครัว ขณะรับประทานอาหารไม่ดูทีวี หรือเล่นของเล่นไปด้วย เพราะจะทำให้เด็กไม่สนใจเรื่องกิน ทำให้กินช้า อมข้าวและอิ่มเร็วโดยที่ยังกินได้น้อย ให้นั่งรับประทานอาหารบนเก้าอี้จนเสร็จจึงจะให้ลงไม่เดินตามป้อน กำหนดระยะเวลามื้ออาหารประมาณ 30-45 นาที เมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้เก็บจาน แม้ว่าจะยังกินไม่หมดหรือกินได้น้อยก็ตาม

สำคัญควรงดขนม หรืออาหารว่างต่างๆ ก่อนถึงมื้อถัดไป เพื่อให้เด็กเกิดความหิว ซึ่งจะกระตุ้นให้เจริญอาหารและรับผิดชอบเรื่องการกินดีขึ้น การจะปรับให้ลูกกินง่ายขึ้น คุณพ่อคุณแม่จะต้องมีการฝึกวินัยการกินตั้งแต่เริ่มแรก และปฏิบัติตามนั้นอย่างสม่ำเสมอ

“ที่สำคัญ คนรอบข้างต้องไม่ตามใจเด็ก เช่น การให้รับประทานขนมได้ตลอดเวลา ตรงนี้พ่อแม่ต้องให้เหตุผลกับคุณปู่คุณย่า คุณตาคุณยายว่า รับประทานไม่เป็นเวลา มีส่วนทำให้เด็กมีพฤติกรรมการรับประทานข้าวยาก ส่งผลให้เด็กรับประทานอาหารน้อยลง” นักกำหนดอาหารกล่าวทิ้งท้าย

 รวมเมนู อาหาร สำหรับ เด็ก

เมนูเด็ก เด็ดๆ สำหรับคุณลูกวัยขวบปีขึ้นไป

มีเมนูเด็ดๆ มาฝากค่ะ ลองเอาไปทำดูนะคะ

ข้าวปั้นทอด ส่วนผสมและวิธีปรุง

-ข้าวสวยครึ่งถ้วย แครอทหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลันเตาหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งสับรวนพอสุก 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดคลุกให้เข้ากัน

-ไข่ไก่ 1 ฟองตอกใส่ชามตีให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน

- นำข้าวที่คลุกส่วนผสมมาปั้นเป็นก้อนรีๆ แบนๆ ขนาดพอคำแล้วชุบไข่ลงทอดในน้ำมันไฟปานกลางจนสุกเหลือง

เรียบร้อยแล้วค่ะ ข้าวปั้นทอดยอดอร่อยจานนี้ได้วิตามินและเกลือแร่จากถั่วลันเตา คาร์โบไฮเดรตจาดข้าว แถมยังได้โปรตีนและธาตุเหล็กจากกุ้งและไข่ อ้อ!ได้ไขมันจากน้ำมันที่ทอดอีกด้วยค่ะ ( ถ้าคุณลูกเจ้าเนื้อ ขอแนะนำให้ทานอาหารทอดแค่วันละมื้อ และใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหารดีกว่าค่ะเพราะไขมันต่ำและอร่อยด้วยนะคะ ) รับรองได้ค่ะว่าอาหารจานนี้เด็ดแบบคุณค่าครบถ้วนจริงๆ

 

ข้าวต้มทะเล ส่วนผสมและวิธีปรุง

-ข้าวสวย 3 ช้อนโต๊ะ ต้มลงในน้ำซุปกระดูกหมู ( ถ้าไม่มีสามารถใช้คนอร์หมูก้อนสูตรธรรมชาติ ไม่ใส่ผงชูรสแทนได้ค่ะ )

-เมื่อข้าวแตกตัวนิ่มดีใส่ปลาหมึกหั่นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อกุ้งหั่นชิ้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ และเนื้อปูยี 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงไปต้มให้สุก ( อย่าเพิ่งคนนะคะ ต้องให้สุกก่อนเดี๋ยวจะคาว ถ้ากลัวคาวเอาไปผัดก่อนให้สุกแล้วค่อยใส่ลงหม้อต้มก็อร่อย ห๊อม…. หอม อย่าบอกใครเชียวล่ะค่ะ )

-ใส่ใบตำลึงเลือกใบอ่อน ๆ สักสิบใบหรือมากน้อยกว่านั้นก็ได้นะคะ ต้มพอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

ข้าวต้มทะเลถ้วยนี้อุดมด้วยโปรตีนและสารไอโอดีน ถ้าเด็กขาดสารไอโอดีนจะทำให้ไอคิวต่ำ เพราะฉนั้น

ควรให้ลูกๆ ทานอาหารทะเลบ้าง อาทิตย์ละครั้งก็ยังดีค่ะ

เต้าหู้ไข่ราดซอส ส่วนผสมและวิธีปรุง

-เต้าหู้ไข่ 1 หลอด หั่นเป็นท่อนทอดพอเหลือง พักไว้

-เจียวกระเทียมสับกับหมูสับ ผัดเคล้าพอสุก ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่และเห็ดฟางหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ลงผัดเคล้าให้กัน เติมน้ำซุปพอขลุกขิลก ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วขาว

-แป้งข้าวโพดละลายน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปพอข้น ( ถ้าไม่ชอบข้นๆ เหนียว ๆ ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ )

เสร็จแล้วตักราดบนเต้าหู้ไข่ที่ทอดไว้ ก็เป็นอันเรียบร้อยค่ะ

อาหารจานนี้มีสารอาหารครบถ้วนอุดมด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามินและเกลือแร่ มะเขือเทศทานแล้วผิวสวย เม็ดเลือดแข็งแรง หอมใหญ่บำรุงหัวใจ กินแล้วหัวใจแข็งแรงค่ะ

โจ๊กข้าวโพดตับบด

เครื่องปรุง…โจ๊กข้าวโพด , ตับไก่ , ต้นหอมซอย , เนยสด , ไข่ไก่ , น้ำต้มกระดูก

วิธีทำ…ต้มโจ๊กข้าวโพด กับน้ำซุป ใช้ไฟอ่อนคนพอโจ๊กสุก

ใส่ไข่ไก่ลงไปคนให้เข้ากันจนสุก

ใส่ตับไก่ลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นมาบดให้ละเอียด แล้วใส่ไปต้มต่ออีกสักพัก ใส่ต้นหอมซอย ใส่เนยสด ให้เดือดอีกทียกลงค่ะ

ข้าวต้มปลาค่ะ

เครื่องปรุง……….เนื้อปลาอินทรีย์ , ตำลึง , น้ำซุป , ไข่ไก่ , ขึ้นฉ่าย

วิธีทำ…………….

1. ต้มกระดูกหมูเพื่อทำน้ำซุปค่ะ เติมกระเทียบสับไป 2-3 กลีบจะทำให้น้ำซุปหอมขึ้นค่ะ ต้มสักพักใหญ่ จนน้ำซุปหวานได้ที่ อาจเติมหัวไชเท้า หรือแครรอทหั่น ด้วยจะได้น้ำซุปที่หวานขึ้นค่ะ

2. ตุ๋นข้าวต้ม พอข้าวสุก ใส่เนื้อปลาอินทรีย์ลงไปต้ม พอปลาสุกตักขึ้นมาเอาหนังออก แล้วยีให้ละเอียด

3. ใส่ตำลึง และขึ้นฉ่ายลงไปตุ๋นต่อ จนเปื่อย ใส่ไข่ลงไปกวนให้เข้ากัน พอไข่สุกก็ใส่เนื้อบดลงไปตุ๋นรวมกันจนเดือดเป็นอันเสร็จค่ะ

***เมนูนี้จะหอมน่าทานมาก แต่ต้องใช้เนื้อปลาสด และต้องให้น้ำเดือดจัดๆ จึงจะลวกปลาค่ะ จะได้ไม่คาว

เส้นใหญ่หมูสับค่ะ

เครื่องปรุง………ก๊วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ , หมูสับ , ถั่วงอก , ต้นหอม , น้ำซุป

วิธีทำ……………

1. ต้มเส้นในน้ำจนเดือด ทิ้งไว้

2. ลวกถัวงอกพักไว้

3. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่หมูสับต้มจนเดือด

4. สะเด็ดน้ำเส้นใหญ่ขึ้น นำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ก็นำถั่วงอกมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ต้มรวมในน้ำซุป เติมต้นหอม

5. ปรุงรสอาจใส่ซีอิ๊วนิดหน่อยค่ะ

ซี่โครงหมูตุ๋น

เครื่องปรุง…..ซี่โครงหมูติดเนื้อ , เครื่องพะโล้ , ซีอิ๊วดำ , รากผักชี ,กระเทียม

วิธีทำ………..

1. ตำรากผักชี กับกระเทียม ใส่นิดหน่อยพอได้กลิ่นค่ะ คลุกรวมกับซี่โครงหมู ปรุงรสหมัก แช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที

2. ระหว่างที่รอก็ตุ๋นน้ำซุปกับเครื่องพะโล้ไว้

3. นำกระดูกหมูที่ได้มาตุ๋นรวมกับน้ำพะโล้จนเปื่อย ให้น้ำเหลือพอคลุกคลิก ปรุงรสค่ะ

4. เวลาทานอาจนำผักคะน้าลงไปตุ๋นพอนิ่มสักผักแล้วก็ยกขึ้นมาทานพร้อมกับซี่โครงหมู

มันฝรั่งห่อเนย

เครื่องปรุง…..มันฝรั่ง , เนยสด , เกลือ , ต้นหอม

วิธีทำ………..

1. น้ำมันฝรั่งไปล้างทั้งลูกไม่ต้องปอกเปือกค่ะ ไปนึ่ง

2. พอมันฝรั่งสุกก็ผ่าตรงกลางพอบิออกไม่ต้องให้ขาดออกจากกันนะคะ นำเนยผสมกับเกลือ และต้นหอมคลุกลงไปทาตรงที่เราบิออก ให้เยอะหน่อยจะได้หอม

3. นำฟอยย์ห่อมันฝรั่งทั้งลูกแล้วนำไปอบค่ะ หอมน่าทานเลย

เมนูนี้ไปกินซิสเล่อร์มาเลยนำมาทำให้ลูกทานเล่นค่ะ

ซุปข้าวโพด

เครื่องปรุง…..ข้าวโพดฟัก , ไข่ไก่ , เนยสด , นมสด , น้ำซุป

วิธีทำ………..

1. นำข้าวโพดฝักดิบ มาปั่นให้ละเอียด แล้วตั้งเตาพร้อมกับน้ำซุป

2. พอเดือดใส่ไข่ไก่คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนย ใส่นมสด หากต้องการโปรตืนเพิ่มสามารถเติมเนื้อไก่ลงไปค่ะ ตั้งพอไฟเดือดเป็นอันเสร็จ

เมนูนี้ไม่ต้องเติมน้ำตาลก็หอมหวานมัน หากให้ข้าวโพดสดจะอร่อยมากค่ะ

ไข่กวนนมสด

เครื่องปรุง…ไข่ไก่ , นมสด , เนย , มะเขือเทศสับละเอียด , หอมใหญ่สับละเอียด

วิธีทำ…..

1.นำหอมใหญ่สับมาผัดกับเนยเติมน้ำมันเล็กน้อย

2.ตีไข่ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่ลงกะทะ

3.ผัดให้สุก เติมนมสดลงไปเล็กน้อย ตามด้วยมะเขือเทศ

แล้วผัดต่อจนสุก

กินกับข้าวบด อร่อยเชียวค่ะ ใครมีเมนูอะไรก็เพิ่มเติมเข้ามาเลยนะ รออยู่จ๊ะ

ราดหน้ากร๊อบกรอบ

เครื่องปรุง…เส้นใหญ่ , ไข่ไก่ , น้ำซุป , เนื้อหมูสันใน , คะน้า , แครรอท ,กระเทียม

วิธีทำ………

1. นำหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำ แล้วหมักกับเครื่องปรุง ใส่ผงผะโล้นิดหน่อยเพิ่มกลิ่นหอม นำไปแช่ช่องแข็ง ประมาณ 30 นาที

2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพอเหลืองใส่แครรอท ผัดสักพัก ใส่คะน้า ยกขึ้นพักไว้

3. ต้มน้ำซุป พอน้ำเดือด ใส่หมูที่แข็งลงไป คนให้ละลายในน้ำซุป ใส่ผักที่ผัดลงไป ตุ๋นพอสุกพักไว้

4. น้ำเส้นใหญ่มาสับเป็นชิ้นเล็กๆ พอคำของลูก น้ำมาเจียวกับน้ำมัน พัดพอเหลืองกรอบต้องใส่น้ำมันมากหน่อยค่ะ พอเหลืองก็ตอกไข่ลงไป ทำให้เป็นแพเดียวกันกับเส้น พอเหลืองกรอบก็ใช้ตะหลิวสับเป็นชิ้นเล็กๆ ตักเส้นใส่จานราดน้ำราดหน้า พร้อมรับประทานค่ะ

ไก่อบน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ-ส่วนผสม

◊ สะโพกไก่ประมาณ ๘ ชิ้น

◊ ซีอิ๊วขาว ครึ่งถ้วย

◊ น้ำผึ้งครึ่งถ้วย

◊ เนย ๑/๔ ถ้วย

◊ กระเทียมสับ ๒กลีบ

◊ น้ำสุกนิดหน่อย

วิธีทำ

◊ หมักไก่กับเครื่องปรุงรสต่างๆ ฝานขิงบางๆใส่ด้วยก็ได้ค่ะ ถ้าหากชอบ ส่วนไก่เอาส้อมจิ้มๆหน่อยนะคะ ซ้อสจะได้ซึมเข้าเนื้อ

◊ เอาส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือดคนจนเข้ากัน ลดไฟอ่อน ทิ้งไว้ห้านาทีเอาไก่ใส่ชาม อบ ๑๙๐ องศาเซลเซียส นาน ๑๕ นาที เอาน้ำซ้อสที่ได้ราดบนไก่แล้วอบต่อ คอยกลับด้านจนกว่าจะสุก หรือถ้าขี้เกียจ ไม่ต้องอบ ใส่กระทะทอดไก่ แล้วเอาน้ำราด ปิดฝาตั้งไฟ อบจนกว่าจะสุก

ข้าวตุ่นนมสด

วัตถุดิบ : ข้าวสาร นมสด หมูสับบด ผักต่าง ๆ เช่นแครอท ผักกาดขาว ฯลฯ และเกลือ

วิธีทำ : ต้มข้าวกับนมสด เหมือนต้มข้าวต้ม แต่ใช้นมแทนน้ำ อาจจะมีผสมน้ำบ้างเพื่อไม่ให้ข้นเกินไป เมื่อต้มจนข้าวสุกและนิ่มแล้วก้อใส่ หมูสับ ซักพักรอหมูสุกก้อใส่ผักลงไป ตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนทุกอย่างนิ่ม แล้วปรุงรสด้วยเกลือหน่อย อร่อยมาก………

((วันนั้นใช้ข้าวสารแล้วรู้สึกว่าใช้เวลานาน คุณแม่ท่านอื่นอาจจะใช้ข้าวสวยแทนก้อได้นะคะ จะได้ไม่เสียเวลานานมาก ก้อต้มนมให้เดือดแล้วก้อใส่ข้าวสวยลงไปเลยค่ะ แล้วก้อใส่เครื่องปรุงตามข้างบนค่ะ))

ข้าวตุ๋นตับไก่

ส่วนผสม…..ข้าวตุ๋น , ตับไก่ , กวางตุ้ง , เต้าหู้ไข่ , น้ำซุป

วิธีทำ……….

1. ต้มข้าวต้ม เราใช้ข้าว 7 นาทีค่ะ ตุ๋นจนข้าวสุก

2. ใส่ตับไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ลงไปต้มจนตับสุกนิดหน่อย นำขึ้นมายีๆๆ ให้ละเอียด

3. ใส่กวางตุ้งที่ซอยละเอียดลงไปเคี่ยว พร้อมกับเต้าหู้ไข่สับเป็นชิ้นๆ

4. พอเดือดใส่ตับที่ยีไว้ลงไปคนต่อจนเดือด ยกรับประทานได้ค่ะ

เมนูนี้แปลกดีนะคะทำไมตับไก่ไม่คาวก็ไม่รู้หล่ะ เราทำแล้วรุ้สึกว่าปกติเป็นคนทานตับไก่ไม่ได้ แต่ชิมดูแล้วหอมน่ารับประทานมากค่ะ

ข้าวตุ๋นดอกกล่ำกุ้ง

ขอแจมด้วยนะคะ เมนูนี้ลูกเราช้อบชอบค่ะ

ส่วนผสม…..ข้าวตุ๋น , ดอกกล่ำซอยละเอียด , เนื้อกุ้ง , ผักชี

1. ตุ๋นข้าวจนสุกค่ะ แล้วใส่ดอกกล่ำซอยลงไปตุ๋น

2. ใส่กุ้งที่บดอะเอียดลงไป ตุ๋นต่อ พร้อมกับผักชี จนสุก

ขนมปังชุบไข่ทอด

อยากเขียนด้วยคนค่ะ ลูกเราไม่ค่อยยอมทานไข่ ก็ได้เมนูนี้แหละค่ะ ช่วยไว้ เค้าชอบมากเลยค่ะ

ส่วนผสม… ขนมปัง, ไข่, เนย

วิธีทำก็แสนง่าย… แค่ตีไข่ แล้วก็ฉีกๆขนมปังเป็นชิ้นๆ ไปชุบ แล้วก็ทอดในกะทะ กับเนยค่ะ (เราใช้กะทะเทฟลอนค่ะ ใส่เนยพอประมาณ จะได้ไม่มันเกินไปน่ะค่ะ)

เรามักจะเปลี่ยนขนมปังไปเรื่อยค่ะ บางทีก็ โฮลวีท, ขนมปังใบเตย, ขนมปังงาหม่อน, …

แล้วบางที ก็เจียวหอมใหญ่ซอย หรือกระเทียมทุบๆ ลงไปก่อนค่ะ แล้วก็เอาขนมปังชุบไข่แปะลงไป

ข้าวหน้าหมูอบ

ส่วนผสม :

เนื้อหมูสันในติดมัน , กระเทียม-รากผักชี โขลก (นิดหน่อยพอมีกลิ่น) , ผักคะน้ะลวก

วิธีทำ :

* นำหมูมาหั่นบางๆ ใส้ส้อมจิ้มๆ แล้วนำกระเทียม-รากผักชีที่โขลกไว้มากคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ ปรุงรสใส่น้ำตาลและซีอิ๋วขาว หรือซอส นำไปแช่ตู้เย็นหมักไว้ค่ะ เพื่อให้เข้าเนื้อมากขึ้น

* พอหมูได้ที เราก็เอาเข้าไมโครเวฟ ไฟกลาง สัก 10 นาทีค่ะ อ๋อ ใส่น้ำซุปไปพอคลุกคลิกนิดหน่อย พอสุกก็ตักเสริฟพร้อม คะน้ะลวกค่ะ

แกงเลียงกุ้งสด

เมนูนี้ตอนแรกไม่เคยคิดว่าลูกจะทานเลยค่ะ แต่เค้ากลับชอบ (ที่บ้านคุณยายเค้าทำให้ลูกเราทาน ลูกเราทานใหญ่เลย) แต่เราไม่ใส่พริกไทนะคะ

ส่วนผสม: กุ้งสดหั่นชิ้นเล็กๆ, ใบแมงลักนิดหน่อยหั่นเล็กๆ, ผักต่างๆหั่นชิ้นเล็กๆ เช่น บวบ ข้าวโพดอ่อน

วิธีทำ ก็ต้มน้ำซุปค่ะ ใส่ผักต่างๆลงไป พอสุก ก็ กุ้งค่ะ แล้วก็ใบแมงลัก ปรุงรสหน่อย เดือดอีกทีก็ ยกลง ทานกับข้าวสวย หอมมากๆค่ะ

แกงป่า (ไร้พริกจ้ะ)

ส่วนผสม ปลาหั่นชิ้นเล็กๆ (กุ้ง หรือ เนื้อสัตว์อื่น ก็น่าจะใช้ได้), ใบกระเพราเล็กน้อย หั่นเล็กๆ, กระชายชิ้นเล็ก 1 ชิ้น (อย่าเล็กมากนะคะ จะได้ตักออกได้), สารพัดผักหั่นชิ้นเล็กๆ เช่น บวบ, ข้าวโพดอ่อน, …

วิธีทำ ต้มน้ำซุป ใส่สารพัดผัก และกระชาย ต้มสุก ใส่ปลา และใบกระเพรา ปรุงรสสักหน่อย พอเดือดก็ยกลง ทานกับข้าวสวยจ้ะ

 

ข้าวตุ๋นซุปมันฝรั่ง

ส่วนประกอบ น่องไก่เล็ก , มันฝรั่ง , แครรอท , มะเขือเทศ , หอมใหญ่ , หัวไชเท้า , ขึ้นฉ่าย

วิธีทำ

ต้มน้ำซุปกับน่องไก่ตุ้นจนสุก

หั่นผักเป็นชิ้นพอคำ นำไปต้มต่อจนทุกอย่างนิ่ม ใส่เกลือนิดหน่อย ซีอิ๋ว ใส่ขึ้นฉ่าย เปื่อยดียกขึ้น

น้ำข้าวไปตุ๋นกับน้ำซุป

ระหว่างที่รอข้าวเปื่อย นำผักจากซุปที่ต้ม และเนื้อไก่มายีๆๆ แล้วผสมในข้าวตุ๋นต้มต่อจนสุก ทานได้เลยค่ะ

อาจเปลี่ยนจากเนื้อไก่ เป็นตับบด หรือกุ้ง ก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ หรือจะเติมไข่ไก่ลงไปด้วยก็ได้คุณค่ามากขึ้นค่ะ

ฟักทองกวน

ส่วนผสม ฟักทอง , ไข่ไก่ , เนยสด , นมสด

วิธีทำ

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ

2. นำฟักทองไปต้มในน้ำ จนเปื่อย ใส่ไข่ไก่ เนยสด นม ไปคนให้เข้ากัน กวนต่อจนเหลือน้ำคลุกคลิกค่ะ

เมนูนี้เราไว้ให้ลุกทานเล่นแทนผลไม้บางมื้อจ้ะ หวานมัน

 

ซุปไข่

ส่วนผสม

ไข่ 2 ฟอง เนยแข็ง 1 ช้อนชา น้ำต้มกระดูกหมู 1 ถ้วย ผักชีสับละเอียด เกลือ มะนาว ขนมปังอบกรอบ

วิธีทำ

ตีไข่ให้ฟู บีบมะนาวลงไป ละลายเนยใส่ลงไปด้วย เติมเกลือลงไปหยิบเดียว เติมน้ำต้มกระดูกหมูลงไปสัก 1/4 ของที่เตรียมไว้ ตีต่อไปให้ทุกอย่างเข้ากัน เอาน้ำต้มกระดูกหมูที่เหลือตั้งไฟจนเดือด ค่อย ๆ เทไข่ที่ตีไว้ลงช้า ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่จับก้อน เติมผักชีโรยหน้า โรยขนมปังกรอบลงไป ให้กินตอนอุ่น ๆ้

สปาเก็ตตี้สามสหาย

วัตถุดิบ : เส้นมักกะโรนี , หมูสับ , แฮม , ไข่ไก่ , บรอคโคลี , แครรอท , ข้าวโพดอ่อน , ต้นหอม , หัวหอม , เนย , เกลือ

วิธีปรุง

1. นำเส้นมักกะโรนีไปแช่น้ำทิ้งไว้สัก 30 นาทีค่ะ แล้วนำไปต้มจนนิ่ม พอสุกเรานำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอเหมาะกับลูกค่ะ ระหว่างรอเราก็หั่นผักทุกอย่างไว้ค่ะ

2. ตั้งกะทะกับเนยสด ใส่หัวหอมลงไปเจียวพอเหลือง ใส่หมูสับ กับไข่ไก่ แล้วก็แฮม ผัดต่อใส่มะเขือเทศ พอออกนิ่ม แล้วใส่ ผักลงไปผัดให้เข้าเนื้อ สักพักจนผักทุกอย่างจนนิ่ม แล้วจึงใส่เส้นมักกะโรนี แล้วก็ต้นหอมค่ะ ปรุงรส รับประทานได้ค่ะ

เมนูนี้เริ่มจากเราเป็นคนชอบทานสปาเก็ตตี้ค่ะ ทำแล้วให้ลูกชิมเค้าก็ชอบ เราเลยลองทำให้ทาน ก็ชอบไปอีกแบบค่ะ

ซุปถั่วเขียวซึก

ส่วนผสม

: ถั่วเขียวซีก 1 กำมือ , มะเขือเทศ , ต้นหอม , หัวหอม , ไข่ไก่ , เนย , เกลือ , น้ำซุป

วิธีทำ

แช่ถั่วไปค้างคืน

นำถั่วไปต้ม เคี่ยวจนเปื่อย กับน้ำซุป เติมมะเขือเทศ

เติมไข่ลงไปคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมต้นหอมซอย เติมเกลือ ใส่เนย

เมนูนี้เป็นอาหารแนวอินเดียค่ะ แต่น่ารับประทานมากเลยนะคะ แถมยังมีโปรตืนสูงด้วยค่ะ

ซุปฟักทองหวาน

เครื่องปรุง : ฟักทอง แอ๊ปเปิ้ล ข้าวต้ม นมผงที่ลูกทาน/นมสด

วิธีทำ

ตุ๋นฟักทอง แอ๊ปเปิ้ลและข้าวต้มในอัตราส่วน 2:1:1 จนเข้ากัน ละลายนมผงที่ลูกกินในน้ำหรือใช้นมสดเติมลงไป คนให้เข้ากัน ยกลงบดผ่านกระชอน เป็นซุปฟักทองหวานหอมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลค่ะ (อัตราส่วนสามารถเปลี่ยนตามใจชอบ หากต้องการให้หวานมากขึ้นให้เพิ่มแอ๊ปเปิ้ล)

 ไข่ตุ๋นทรงเสน่ห์

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 2 ฟอง,หมูสับอะเอียด,เนื้อปลา 1 ช้อนโต๊ะ,เนื้อกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ,ต้นหอมซอยละเอียด,แครรอทซอยละเอียด,สาหร่ายซอยละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำไข่ไก่ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำซุปไป 1 ถ้วยเล็กค่ะ หรือตามชอบ ยิ่งเติมมากไข่จะยิ่งนิ่ม จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปตีให้เข้ากับ เติมผักลงไป ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย เติมซีอิ๋วขาว ตีให้เข้ากันทั้งหมดค่ะ นำไปใส่ลังถึงนึ่ง หรือจะใช้ไมโครเวฟก็สะดวกดีค่ะ

เมนูนี้ทานได้ทั้งบ้านเลยค่ะ แต่ต้องสำหรับเด็กๆ ที่ไม่แพ้อาหารทะเลนะคะ หรือจะลองเปลี่ยนเนื้อสัตว์ หรือผักอื่นๆ ได้ตามชอบค่ะ

ข้าวผัดปู (สำหรับคุณหนูที่ไม่แพ้อาหารทะเลค่ะ ลูกเรา 10 เดือนค่ะ)

ส่วนผสม : เนื้อปู ไข่ไก่ หัวหอม มะเขือเทศ ผักคะน้า เม็ดถั่วลันเตา เม็ดข้าวโพด

วิธีทำ : เราซอยผักทุกอย่างให้เล็กพอเหมาะกับลูกค่ะ แล้วก็หุงข้าวแบบให้นิ่มนิดนึง ตอนผัดก็เริ่มจากเจียวหัวหอม ใส่ไข่ไก่ ใส่ผัก แล้วก็ ใส่เนื้อปู ผัดจนได้ที่ เติมซอสหน่อย ทานควบคู่กับน้ำซุปค่ะ แบบว่าเราทำอาหารเป็นแต่ง่ายๆ ค่ะ

ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว

…ปลาหิมะ (ปลาอื่นก็ได้ตามชอบ) ขิงนิดหน่อย ต้นหอม กระเทียมสับพอมีกลิ่นหอม ซีอิ้วขาว ซอส

…หมักปลาหิมากับซอสจนเข้าเนื้อ นำไปใส่ในจานเพื่อนึ่ง หรือเข้าเวฟ เติมน้ำซุปนิดหน่อย โรยหน้าด้วยกระเทียม ขิง นำไปเวฟหรือนึ่งจนสุก ทานได้อร่อยมากเลยหล่ะ

 ปลาแซลมอลย่างซีอิ๊ว

นำปลาแซลมอนมาล้างทำความสะอาด แกะเอาแต่เนื้อ ไม่เอาหนัง มาหมักในซอสญี่ปุ่น (ถ้าไม่มีก็ซีอิ้วเนี่ยหล่ะค่ะ) เติมน้ำซุปกระดูกนิดหน่อย ซอยต้นหอม โรยหน้า เติมบร็อคโคลี หรือผักอื่น ที่ชอบ แล้วนำไปเวฟ ไฟกลาง 5 นาทีค่ะ นำออกมากลับด้าน ย่างต่ออีก 5 นาที เวลาทาน น้ำน้ำซอสมาคลุกข้าวด้วยค่ะ ลูกชอบมากเลยหล่ะ แถมยังไม่ประโยชน์จากปลาทะเล มีไอโอดิน และก็ DHA ด้วยค่ะ (ถ้าไม่ชอบปลาแซลมอน สามารถใช้ปลาอื่นแทนได้นะคะ)

ซุปข้าวโพด

ใช้ข้าวโพดที่เป็นฟัก มาครูดค่ะ (ใช้ที่สไลด์ที่เป็นแผงรูๆ ค่ะ ได้ข้าวโพดค่อนข้างละเอียดเลย) นำน้ำซุปต้มจนเดือด ใส่ข้าวโพดลงไป (วันนั้นมีมันฝรั่งด้วยเลยเติมไปครึ่งลูกจะได้ไม่ต้องเติดข้าว) ทิ้งไว้พักนึง ใช้ไฟอ่อนนะคะ พอเดือดก็ใส่เนยสด ใส่นม แล้วเขี่ยวพักนึงก็เสร็จ หอมหวานมันมากค่ะ ไม่ได้เติมน้ำตาลเลยค่ะ

รวม ไฟล์เมนูอาหารเด็ก มีทั้งหมด 3 ไฟล์

1. เมนูนมแม่+อื่นๆ  http://www.mediafire.com/?56sd0fl3d5gmagi
2. เมนูสำหรับเด็กอายุขวบขึ้นไป  http://www.mediafire.com/?97s5cz99zjbe631
3. เมนูรวมที่ก๊อปรวมไว้นะคะ http://www.mediafire.com/?vybjz7xp89y514d

 

ที่มา:

www.thaibreastfeeding.org

หนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจ (www.thaihealth.or.th)

www.lonleam.com

 


 



- 2012-08-3 3:30:50 โพสต์โดย : F10_KP คนอ่าน 48,866 views คน

  • ผู้หญิง ชอบค้น