‘เกาลัด’ อร่อยดี มีประโยชน์

หน้าแรก > สุขภาพ > ‘เกาลัด’ อร่อยดี มีประโยชน์

‘เกาลัด’ อร่อยดี มีประโยชน์

เกาลัด

จากกระแสใส่ใจสุขภาพได้ทำให้หลาย คนหันมาสนใจอาหารประเภทถั่ว ไม่ว่าจะเป็นถั่วเหลือง ถั่วเขียว อัลมอลด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ซึ่งถือว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารที่ร่างกายต้องการ ซึ่งหนึ่งในถั่วที่ชาวเอเชียกินกันมาช้านานก็คือ “เกาลัด”

เกาลัด ชาวจีนถือว่าเป็น “ราชาแห่งเมล็ดพันธุ์พืช” เกาลัด ภาษาจีนเรียกว่า เลียกก้วย ไต่เลียกหรือปั้งเลียก เป็นพืชจำพวกนัต หรือพืชเมล็ดเปลือกแข็งเช่นเดียวกันอัลมอนด์ ผลเกาลัดมีลักษณะค่อนข้างกลมสีเขียว มีขนแหลมเมื่อแก่จะมีสีน้ำตาลและแตกออกภายในมีเมล็ด และใช้ส่วนเนื้อในเมล็ดกินเป็นอาหารในประเทศจีนนิยมกินเกาลัดทั้งดิบและสุก จึงมีการปลูกกันแพร่หลายมากในจีน

ในการกินเกาลัดนั้นจะต้องนำเมล็ดเกาลัดไปคั่วในทรายร้อนก่อน ในการคั่วนั้นบางร้านจะเติมน้ำตาลทรายคั่วรวมกันให้ได้รสหวาน และบางร้านเพิ่มกลิ่นหอมด้วยการใส่เมล็ดกาแฟคั่วรวมไปโดยตัวเนื้อจะมีรสหวาน มัน แต่บางคนกินแล้วอาจท้องอืดได้

เกาลัดเป็นพืชกลุ่มถั่วเปลือกแข็งมีไขมันไม่อิ่มตัวและมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่าง กาย ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน polpolyunsaturated fats และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว Monouns aturated fats ซึ่งสามารถเพิ่ม ระดับ HDL อันเป็นไขมันที่ดีในร่างกาย ซึ่งช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

นอกจากนี้ เกาลัดยังอุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร แมกนีเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัสโพแทสเซียม เซเลเนียม และโฟเลต จึงช่วยในเรื่องระบบการแข็งตัวของเลือดการควบคุมความดันโลหิต ระบบภูมิคุ้มกันรวมถึงมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตผิวหนัง เส้นผม

การ บริโภคเกาลัดนอกจากการคั่วแล้ว ยังสามารถทำเป็นขนมได้ หรือของว่างสำหรับเด็กที่มีกระดูกและกล้ามเนื้ออ่อนแอ และยังเหมาะกับผู้ป่วย หรือผู้ที่ร่างกายไม่แข็งแรงอีกด้วย

การกินเกาลัดแห้ง 7 เมล็ดต่อวันกับโจ๊กไตหมู ช่วยบรรเทาอาการปวดหลังและปวดเท้า หรือกินเกาลัดดิบ แก้คออักเสบ ต้มเกาลัด 60 กรัมกับพุทราจีนแห้ง 4 ผล และหมูเนื้อแดง กินช่วยบำบัดอาการหอบหืด หรือไอ นอกจากนี้ เปลือกเกาลัดถ้านำมาเผาแล้วนำมาบดเป็นผงให้ได้ 6 กรัมผสมกับน้ำผึ้ง 30 กรัม กินช่วยรักษาริดสีดวงทวาร

เกาลัดยังมีฤทธิ์อุ่น รสหวาน มีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงไต กล้ามเนื้อ ม้ามและกระเพาะอาหาร บำรุงลม บรรเทาอาการไอ ละลายเสมหะ อาเจียน คลื่นไส้ท้องเดิน ห้ามเลือด ช่วยการไหลเวียนเลือด บรรเทาอาการถ่ายเป็นเลือด เลือดกำเดาไหล

ข้อควรระวังในการกินเกาลัด คือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารเช่น ท้องอืดบ่อย อาหารไม่ย่อย ไม่ควรกินและผู้ที่เป็นโรคไขข้ออักเสบร้อนใน ตาบวม ก็ไม่ควรกินเช่นกัน อย่างไรก็ตามควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ พอดี ด้วยค่ะ

 

ขอบคุณข้อมูล : m.thaihealth.or.th



- 2014-01-9 3:26:06 โพสต์โดย : f10_snoopyna คนอ่าน 744 views คน

  • ผู้หญิง ชอบค้น