เมนูหมูโสร่ง ทำง่ายนิดเดียว

เมนูหมูโสร่ง ทำง่ายนิดเดียว

 

 

หมูโสร่ง อาหารว่างสูตรอาหารไทยโบราณ นิยมทำกันในวังเนื่องจากสมัยก่อนเส้นหมี่นั้นมีราคาแพง ปัจจุบันจึงปรับสูตรมาเป็นเส้นหมี่ซั่วแบบที่เห็นกันอยู่ หมูโสร่งที่ดี เส้นต้องพันแน่น สวย ไม่แตก และหมูต้องหอมรากผักชี กระเทียม พริกไทย ไปดูวิธีทำกันเลย

ส่วนผสมและสัดส่วน
1.เนื้อหมูสับ 100 กรัม
2.เนื้อไก่สับ 100 กรัม (กรณีใช้ไก่แทนกุ้ง)
3.เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม (กรณีใช้กุ้งแทนไก่)
4.เส้นหมี่ซั่วลวกสุก 80 กรัม
5.ไข่ 2-3 ฟอง
6.พริกชี้ฟ้าสับหยาบ 5 กรัม
7.กระเทียมสับละเอียด 5 กรัม
8.รากผักชี กระเทียม พริกไทย 15 กรัม
9.น้ำมันสำหรับทอด

 

เครื่องปรุง
1.เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1.น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
3.เกลือ 1 ช้อนชา

 

วิธีปรุง
1.เตรียมไส้ด้วยการตำหมูสับกับไก่สับ (กรณีใช้ไก่) หรือกุ้งสับ (กรณีใช้กุ้ง) กับรากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือป่น ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2.พอเนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองกะให้เหนียวพอดี ใช้สากคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3.เสร็จแล้วปั้นไส้เป็นก้อนขนาดเท่าเหรียญสิบบาท แล้วจัดเรียงลงจานในหม้อนึ่ง ใช้้เวลา 10 นาที นึ่งให้เนื้อสัตว์พอสุก
4.เสร็จแล้วใช้เส้นหมี่ซั่วพันเนื้อหมูที่สุกแล้วทีละสามเส้น พันจากแนวนอนให้เรียงตัวสวยงาม แล้วพันทับในแนวตั้งจนมิดเนื้อหมูให้สวยงาม
5.ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง เทน้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนพอดีแล้ว นำหมูที่พันด้วยหมี่ซั่วเสร็จแล้วลงไปทอด กลับด้านให้เส้นหมี่ซั่วกรอบ มีสีสันสวยงาม เอาขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
6.ตั้งกระทะเล็กทำน้ำจิ้มด้วยการเทน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวจนละลายเข้ากัน ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย ชิมรสให้หวานนำ เปรี้ยวตามนิดๆ จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าสับละเอียดลงไป ตามด้วยกระเทียมสับละเอียด คนให้เข้ากัน วางพักไว้ให้เย็น
7.จัดหมูโสร่งใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม พร้อมรับประทาน

 

ขอบคุณสูตรและวิธีปรุงจาก https://th.openrice.com/
ภาพหมูโสร่ง จากเพจคุณ วาสิตา โชติพฤกษ์ 
  •   
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
พากิน แนะนำร้านเด็ด
- 2018-04-11 4:38:31 โพสต์โดย : admin คนดู 364 คน
  • ป้ายกำกับ

    ข้อมูลท่องเที่ยว ข้อมูลร้านอาหาร ญี่ปุ่น ทะเล ท่องเที่ยว ท่องเที่ยวภาคกลาง ท่องเที่ยวภาคเหนือ ท่องเที่ยวอัพเดต ท่องเที่ยวไทย น้ำตก พากิน พาชิม ภัตตาคาร ร้านอร่อย ร้านอาหาร ร้านเด็ด สงกรานต์ สถานที่ท่องเที่ยว สถานที่ท่องเที่ยวจังหวัดเพชรบุรี สถานที่ท่องเที่ยวภาคกลาง สถานที่ท่องเที่ยวภาคอีสาน สถานที่ท่องเที่ยวภาคเหนือ สถานที่ท่องเที่ยวภาคใต้ สถานที่ท่องเที่ยวในประเทศไทย สวนอาหาร ห้องอาหาร อุทยานแห่งชาติ เชียงใหม่ เที่ยว เที่ยวญี่ปุ่น เที่ยวต่างประเทศ เที่ยวทะเล เที่ยวน้ำตก เที่ยวภาคเหนือ เที่ยวสงกรานต์ เที่ยวหน้าหนาว เที่ยวเกาหลี เที่ยวเชียงใหม่ เที่ยวไทย แนะนำร้านอาหาร แนะนำร้านเด็ด แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว แหล่งท่องเที่ยว แหล่งท่องเที่ยวภาคกลาง แหล่งท่องเที่ยวภาคอีสาน