ลา โรมานินา สาวน้อยในกรุงโรม ร้านอาหารอิตาเลี่ยน

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

ไวน์บาร์ที่ชวนให้คิดถึงบ้านเก่าๆ ในยุโรป

ลา โรมานินา เป็นร้านอาหารอิตาเลียน ที่ตกแต่งได้น่ารักสมชื่อ แถมยังมีความหมาย ที่บ่งบอกถึงช่วงชีวิต และความทรงจำในช่วงวัยรุ่น

พรศรี หรูสกุล หรือ พี่แหวว เล่าให้ฟังว่า เดิมทีอยากเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ขายกาแฟสไตล์อิตาเลียน ปรากฏว่าลูกค้าถามว่ามีพิซซ่ามั้ย พาสต้าล่ะ ว่าแล้วก็รับคำรีบหาของในครัวมาเตรียมให้ จากร้านกาแฟเล็กๆ ในหมู่บ้านสัมมากรเมื่อ 6 ปีก่อน เลยบานปลายกลายมาเป็นร้านอาหารอิตาเลียนและสเปนเต็มรูปแบบ โดยคำขอร้องและแรงสนับสนุนของลูกค้าโดยแท้

เกือบ 2 ปีแล้วที่ ลา โรมานินา ย้ายบ้านจากซอยหลังสวนมาอยู่ที่ 39 คอมเพล็กซ์ สุขุมวิท 39 คราวนี้พี่แหววได้หุ้นส่วนใหม่คือ คุณตุ๋ม พัชรินทร์ โอลเด็มห์ หลานสาวแท้ๆ มาทำหน้าที่ออกแบบ และลงมือตกแต่งบ้านหลังใหม่ จากเรือนไม้สองชั้นเพดานค่อนข้างต่ำ คุณตุ๋มแบ่งชั้นล่างออกเป็นห้องกระจกเล็กๆ นั่งชมวิวใกล้ๆ เตาพิซซา อารมณ์คล้ายๆ กรีนเฮ้าส์เล็กๆ

ถัดมาด้านในเป็นไวน์บาร์ และทาบาสบาร์ ที่ให้ความรู้สึกราวกับเดินเข้ามาในอาคารยุโรปเก่าๆ มองเห็นอิฐเปลือยๆ ขณะเดียวกันก็ใช้เฟอร์นิเจอร์หรูหราสไตล์หลุยส์ แต่ก็สร้างอารมณ์ขัดแย้งด้วยการหุ้มเบาะลายเสือดาวและม้าลาย ส่วนเพดานที่ต่ำนั้นแก้ไขด้วยการนำเอาภาพถ่ายสถาปัตยกรรมโรมันใส่กรอบรูปขนาดใหญ่มาประดับให้ความรู้สึกที่ชวนมองไม่น้อยเลยทีเดียว

ชั้นบนนั้นค่อนข้างหรูหราผนังสีเหลือง ส้ม กับแชนเดอเรีย และโต๊ะเก้าอี้หุ้มด้วยผ้าขาว ให้ความรู้สึกอย่างเป็นทางการแต่ก็ไม่ถึงกับเคร่งขรึม มีห้องจัดเลี้ยงส่วนตัว และมุมโรแมนติกให้เลือกนั่ง

ส่วนพี่แหววแม้ว่าจะเรียนจบมาทางด้านตกแต่งภายในจากอิตาลีโดยตรงก็ตาม กลับขอดูแลเรื่องอาหารอย่างเดียว เพราะว่าเป็นเรื่องที่รักและชอบเป็นที่สุด พี่แหววเล่าว่าช่วงที่ครัวของพี่เขยซึ่งดำรงตำแหน่งเป็นทูตพาณิชย์ที่กรุงโรม มีหน้าที่รับผิดชอบเรื่องอาหารเพราะเป็นคนชอบทำและที่บ้านพี่เขยมีแขกมาเยือนค่อนข้างเยอะ ทำให้มีโอกาสแลกเปลี่ยนสูตรอาหารไทยและอิตาเลียนกับชาวต่างชาติอยู่เสมอ

“โชคดีที่เพื่อนบ้านเป็นครอบครัวที่ทำอาหารอิตาเลียนได้เก่งที่สุด เขาช่วยสอนเราหลายเมนูด้วยกัน อย่างสปาเกตตีคาโบนาร่าของโรมแท้ๆ ต้นตำรับไม่มีครีมก็ได้เรียนรู้มาจากที่นี่ เหตุที่ไม่มีครีมก็เพราะเดิมอาหารจานนี้เป็นอาหารของกรรมกรเหมืองแร่ เป็นอาหารง่ายๆ ที่ทำใส่กล่องไปกิน ก็มีเส้น น้ำมันมะกอก ไข่ พาสลีย์สับ และ พริกไทยดำ คาโบนาร่า หมายถึง ถ่าน ส่วนที่มาเติมครีม เบคอน นั่นเป็นช่วงหลังสงครามโลกที่อเมริกันเริ่มเข้ามาในโรม”

ถามถึงสูตรอาหารอิตาเลียน พี่แหววว่ายังมีอีกเยอะ ทุกวันนี้ธุรกิจที่รับผิดชอบทำให้ต้องติดต่อกับดีไซเนอร์อิตาเลียนหลายๆ เมือง ทำให้ได้สูตรเด็ดเคล็ดลับมาอีกมาก ไม่น่าแปลกใจที่เมนูอาหารร้านนี้จะมีมากกว่า 150 รายการ แต่ถ้าไม่อยากเปิดเมนูจะให้พี่แหววช่วยคิดเมนูที่อยากจะรับประทานในวันนั้นๆ ก็ได้ พี่แหววบอกกับเราอย่างเป็นกันเอง

สำหรับเมนูที่คัดสรรมาให้ลิ้มลองกันในครั้งนี้ เจ้าของบ้านปรุงฟรัวกราส์ชิ้นโตกับซอสบัลซามิคและร็อกเกตสลัดราดซอสรสเข้มมาให้ลิ้มลอง ตามด้วยสลัดร็อกเกตและไส้กรอกอิตาเลียนจานโต ซุปทรัฟเฟิล รสกลมกล่อม พิซซ่าโรมานินาที่ประกอบไปด้วยเบคอนรมควัน เห็ด ซอสมะเขือเทศ และมอซซาเลรลล่าชีส

เมนคอร์สรสเด็ดขอยกให้เส้นลิงกวินีผัดกับล็อบสเตอร์ ซอสไวน์ขาวสไตล์โรมาโน ปลาคอดอบกับเห็ดพอร์ชินีในไวน์ขาว ปลาหิมะทอดในซอสไวน์ขาวและมะนาว ปิดท้ายด้วย ทีรามิสุ ของหวานอิตาเลียนแท้

ทั้งหมดที่กล่าวมานี้เป็นเพียงส่วนน้อยนิดเท่านั้น หากต้องการทำความรู้จักกับ ลา โรมานินา ให้มากกว่านี้ แวะไปได้ที่ 39 คอมเพล็กซ์ สุขุมเวิท 39 ร้านเปิด 11.30-02.30 น. โทร.0-2662-6503, 08-1826-4788

ล็อบสเตอร์ ซอสไวน์ขาวสไตล์โรมาโน

สลัดร็อกเกตและไส้กรอกอิตาเลียนจานโต

ซุปทรัฟเฟิล – พิซซ่าโรมานินา

ข้อมูลจาก กรุงเทพธุรกิจ


  •  
  •  
  •  
  •  
  •