แนะนำร้านสเต็กแฟรงค์กะเฟิร์นของตลกอารมณ์ดี "จตุรงค์ ม๊กจ๊ก"

สเต็กแฟรงค์กะเฟิร์น ร้านสเต็ก ของดารานักแสดงตลกชื่อดัง จตุรงค์ ม๊กจ๊ก ที่ยอมทุ่มเงินหลักแสนบาท สร้างธุรกิจให้กับครอบครัวและญาติ ได้มีกิจกรรม และรายได้ สามารถเลี้ยงตัวเองได้ และการเปิดร้านสเต็กเกิดจากครอบครัวชอบทานสเต็ก โดยใช้ชื่อลูกสาวและลูกชายมาเป็นชื่อร้าน

สเต็กปลาอินทรี

จตุรงค์ เล่าถึงร้านสเต็กแห่งนี้ ว่า เกิดขึ้นมาจาก ความต้องการที่จะสร้างอาชีพให้กับครอบครัว และญาติได้มีอาชีพและมีรายได้ เพราะทุกคนทำงานในร้านเป็นญาติและหลาน ส่วนตัวเองไม่ได้คาดหวังสร้างรายได้ตรงจุดนี้ เพราะโดยส่วนตัวไม่ได้ถนัดเรื่องการทำอาหาร หรือ การทำธุรกิจทางด้านนี้ และงานด้านการแสดงก็ยังมีอยู่มาก ทั้งงานแสดง พิธีกร และงานภาพยนตร์ ไม่มีเวลาพอจะมาทำอะไรตรงนี้ สิ่งที่จะช่วยได้ คือ การช่วยโปรโมทร้านผ่านสื่อ โดยอาศัยชื่อเสียงของตัวเอง

สเต็กหมู

สำหรับร้านสเต็กแฟรงค์กะเฟิร์น เปิดขายสเต็กมาได้ประมาณ 7 8 เดือน สาขาแรกที่บนถนนพุทธมณฑลสาย 4 ภายในร้านแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกร้านเช่าวีซีดี และส่วนที่ 2 เปิดเป็นร้านสเต็ก โดยรูปแบบของร้านออกแบบและจัดร้านเน้นดูเรียบง่าย ไม่ได้เน้นความหรูหราอลังการณ์แต่อย่างใด เพราะด้วยทำเลของร้านที่ไม่ได้อยู่ในย่านใจกลางเมือง และประกอบกับต้องการที่จะทำร้านสเต็กในลักษณะที่ให้ใครๆ ก็สามารถที่จะมากินได้

บรรยากาศภายในร้าน สาขา 2 เลียบคลองทวีวัฒนา

“โดยร้านสเต็กแฟรงค์กะเฟิร์น ของเราตั้งอยู่ในย่านชานเมือง และอยู่ใกล้กับตลาดสด ไม่ได้อยู่ในศูนย์การค้ ดังนั้น การตั้งราคาจะดูหลายปัจจัยประกอบทั้งกลุ่มลูกค้า ทำเลที่ตั้งและต้นทุนวัตถุดิบ ซึ่งราคาเริ่มต้นที่ 49 บาท ไปจนถึง 79 บาท ซึ่งเป็นราคาที่เราต้องการให้ลูกค้าชั้นกลางสามารถรับประทานสเต็กในราคาที่สามารถจ่ายได้ และวัตถุดิบที่เราใช้ก็เป็นวัตถุดิบที่ซื้อมาจากตลาดสดทั่วไป ไม่ได้นำเข้ามาจากต่างประเทศ ซึ่งลูกค้าที่ต้องการจะรับประทานสเต็กแบบที่นำเข้าวัตถุดิบจากต่างประเทศ ก็คงจะไม่มากินที่ร้านของเรา เพราะด้วยราคาเราคงจะทำสเต็กแบบนั้ลักษณะของร้านก็คงจะต้องดูดี และทำเลก็จะต้องเหมาะสมด้วย

ทั้งนี้ หลังจากที่ได้มีการโปรโมทผ่านสื่อต่างๆ ไปได้ระยะหนึ่ง ร้านสเต็กแฟรงค์กะเฟิร์น เริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้นลูกค้าเพิ่มขึ้นเรื่อย แต่เนื่องจากสถานที่ไม่เอื้ออำนวยในเรื่องของที่จอดรถ เนื่องจากอยู่บริเวณตลาดสด รถแม่ค้าและลูกค้าที่มาซื้อของที่ตลาดสดจอดเต็มไปหมด และบังหน้าร้าน ทำให้ลูกค้าที่ตั้งใจจะมาทานสเต็ก หลายครั้งขับรถเลยร้านไปหมด และด้วยปัญหาเรื่องที่จอดรถ ทางคุณจตุรงค์ จึงได้ตัดสินใจมาเปิดร้านสาขาที่ 2 ที่ถนนเลียบคลองทวีวัฒนา สนามหลวง 2 เช่าพื้นที่ของตึกสุโขทัยซึ่งเปิดเป็นคลับเฮ้าส์ เปิดร้านแห่งที่ 2

สำหรับร้านแห่งที่ 2 นี้ จะมีพื้นที่กว้างขวาง ไม่ได้เปิดขายเฉพาะสเต็ก แต่จะเป็นลักษณะของคอฟฟี่แอนด์เรสเตอรองท์ เพราะด้วยพื้นที่ ทำให้แบ่งพื้นที่ออกได้เป็นหลายส่วน ส่วนที่เป็นห้องแอร์ ให้บริการตอนกลางวัน มีเบเกอรี่ กาแฟ สเต็ก และอาหารตามสั่ง ส่วนห้องโถง เปิดให้บริการตอนกลางคืนเป็นร้านอาหาร และเครื่องดื่มที่นั่งสบายแบบมีดนตรีแสดงสดขับกล่อมฟังเบาๆ และในส่วนของร้านสเต็กในตอนเย็นจะมาตั้งโต๊ะกลางร่ม ขายสเต็กด้านล่าง สำหรับคนที่ต้องการมานั่งทานแบบสบาย หรือ ต้องการแวะเพื่อซื้อกลับบ้าน ปัจจุบันนอกจากลูกค้าที่แวะเวียนมาทาน และยังมีลูกค้าในวงการบันเทิง มาสั่งเหมาเพื่อไปเลี้ยงพนักงานบริษัทในโอกาสพิเศษ

ภาพด้านหน้าภายนอกร้าน

ส่วนกลุ่มลูกค้าในสาขาที่ 2 ในช่วงแรกนี้ จะเป็นคนที่ผ่านไปมาและเห็นก็แวะมาทาน และอีกกลุ่มเป็นคนที่มาใช้บริการคอร์สแบดมินตัน หรือ มาใช้บริการสปา ที่ตึกแห่งนี้ โดยสาขาที่ 2 นี้เปิดมาได้ประมาณ 2 เดือน ผลตอบรับก็ยังอยู่ในระดับที่พอใช้ได้ เนื่องจากยังใหม่ คนไม่ค่อยรู้จัก และเป็นการรองรับลูกค้าที่ตั้งใจและขับรถมาทาน เพราะที่นี่มีที่จอดรถถึง 200 คัน และร้านรองรับลูกค้าได้ถึง 100 คน ซึ่งถ้าในสาขาที่ 2 นี้ไปได้ดี ในส่วนของสาขาแรกก็คงจะยกเลิก และมารวมกันที่สาขาที่ 2 นี่เพียงแห่งเดียว ส่วนการลงทุนอยู่ในหลักแสนบาท

ในส่วนของสูตรสเต็กมาจากพี่สาวแฟน และแฟนช่วยกันทำ ช่วยกันดูแล เพราะโดยส่วนตัวครอบครัวเราชืวนไปกินมาจากหลายแห่ง และก็นำกลับมาชั่งน้ำหนักดูว่า จะต้องนำสูตรที่ได้มาปรับและเติมอะไรลงไปบ้าง เพื่อให้เป็นสูตรเฉพาะของเราเอง โดยเฉพาะน้ำกีวี หรือ น้ำราดสเต็ก ซึ่งจะให้ความสำคัญเป็นพิเศษ เพราะสเต็กจะอร่อยหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับน้ำราด ซึ่งก่อนนำออกมาขายได้ทดลองให้หลายคนได้ชิม และชื่นชอบก่อนจะทำออกขายอย่างจริงจัง โดยในส่วนของการเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดพี่สาวแฟนกับแฟนจะเป็นคนทำทั้งหมด และในส่วนของหน้าร้านจะมาทอดและปิ้งย่างอย่างเดียว ดังนั้น ทุกสาขารสชาติจะออกมารสชาติเดียวกันหมด

โทร.08-1400-8627

ข้อมูลจาก ผู้จัดการออนไลน์

  •   
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
พากิน แนะนำร้านเด็ด
- 2010-01-28 2:51:08 โพสต์โดย : admin คนดู 8,475 คน

ท่องเที่ยว อัพเดท

  • ป้ายกำกับ

    ข้อมูลท่องเที่ยว ข้อมูลร้านอาหาร ญี่ปุ่น ทะเล ที่พัก ที่เที่ยวหน้าหนาว ท่องเที่ยว ท่องเที่ยวภาคกลาง ท่องเที่ยวภาคเหนือ ท่องเที่ยวอัพเดต ท่องเที่ยวไทย น้ำตก พากิน พาชิม ภัตตาคาร ร้านอร่อย ร้านอาหาร ร้านเด็ด สงกรานต์ สถานที่ท่องเที่ยว สถานที่ท่องเที่ยวจังหวัดเพชรบุรี สถานที่ท่องเที่ยวภาคอีสาน สถานที่ท่องเที่ยวภาคเหนือ สถานที่ท่องเที่ยวภาคใต้ สถานที่ท่องเที่ยวในประเทศไทย สวนอาหาร ห้องอาหาร อุทยานแห่งชาติ เชียงใหม่ เที่ยว เที่ยวญี่ปุ่น เที่ยวต่างประเทศ เที่ยวทะเล เที่ยวน้ำตก เที่ยวภาคเหนือ เที่ยวสงกรานต์ เที่ยวหน้าหนาว เที่ยวเกาหลี เที่ยวไทย แนะนำร้านอาหาร แนะนำร้านเด็ด แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว แหล่งท่องเที่ยว แหล่งท่องเที่ยวภาคกลาง แหล่งท่องเที่ยวภาคอีสาน
  • ข่าวประชาสัมพันธ์ท่องเที่ยว