พากิน ´ทรี ดอลล่าร์ (3$)´ บ้านข้าใครอย่าแตะ

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

image
‘ทรี ดอลล่าร์ (3$)’ และเจ้าของ คุณแมน มานิตย์

ทนแรงตื๊อจากเพื่อนไม่ไหว บ้าน3$ (ทรี ดอลล่าร์) ที่รักของนักแข่งรถรุ่นเก๋า แมน มานิตย์ เลยต้องเปลี่ยนจากที่พักอาศัยกลายเป็นร้านอาหาร แม้ว่าจะเปิดมาไม่นาน แต่ก็เป็นที่รัก ที่นัดกินข้าวขวัญใจของหลายๆ คน…

บ้านทรีดอลลาร์ ภายในซอยลาดพร้าว 15
บ้านทรีดอลลาร์ ภายในซอยลาดพร้าว 15

ใครจะมาทานอาหารที่นี่มีเงินอย่างเดียวไม่พอ แต่ต้องมีใจรักบ้าน 3$ (ทรี ดอลล่าร์) หลังนี้ด้วย เพราะใจจริงของเจ้าของสถานที่ไม่ได้อยากทำบ้านให้กลายเป็นร้านอาหาร แต่ด้วยความทนแรงตื๊อของเพื่อนๆ ไม่ไหว ที่อยากให้บ้านไม้โบราณหลังนี้ เป็นที่พบปะเพื่อนฝูงบ้าง เลยต้องยอมรีโนเวทจากบ้านกลายเป็นร้านอาหารที่ได้บรรยากาศอบอุ่นสไตล์บ้านสวน

ก่อนที่จะเนรมิตให้บ้านเก่าซึ่งเป็นมรดกตกทอดจากคุณพ่อมาเป็นร้านอาหารบรรยากาศดีๆ แบบนี้ คุณแมน – วราวุธ มานิตย์ หรือแมน มานิตย์ อดีตนักแข่งรถทางเลียบแชมป์เอเชีย เจ้าของบ้านบอกว่าตอนแรกไม่ได้อยากจะทำเป็นร้านอาหาร เพราะกลัวบ้านโทรม กลัวคนที่มาไม่รักษาบ้าน จึงไม่ค่อยเห็นด้วยนักที่จะเอาสถานที่ตรงนี้มาเปิดเป็นร้านอาหาร

คุณแมน มานิตย์ (วราวุธ มานิตย์) เจ้าของบ้าน
คุณแมน มานิตย์ (วราวุธ มานิตย์) เจ้าของบ้าน

ตกแต่งเรียบง่ายด้วยเฟอร์นิเจอร์จากสแกนดิเนเวีย รับกับผนังไม้ได้ดี

“บ้านหลังนี้เป็นของคุณพ่อที่ยกให้ผม ซึ่งก็อยู่คนเดียวมาตลอด พอเพื่อนๆ ที่มาบ้านเขาเห็น ก็เลยชวนทำร้านอาหาร ซึ่งจริงๆไม่อยากทำหรอก โดนตื๊อหลายรอบเลยต้องยอม แต่พอทำจริงๆ ผมก็จะมีกฎกติกาของผม ตั้งแต่ตอนจะรีโนเวทแล้ว ว่าไม่ให้เปลี่ยนแปลงเยอะ โดยเฉพาะต้นไม้ที่อยู่กับบ้านมาตั้งแต่รุ่นพ่อผม ห้ามตัดเด็ดขาด ส่วนพื้นที่อื่น ก็ดูตามความเหมาะสม ซึ่งก็พยายามคงแบบเดิมเอาไว้ให้มากที่สุด”

บ้านไม้ 3$ ถูกเปลี่ยนโฉมใหม่ บริเวณนอกบ้าน จากเดิมเป็นพื้นดิน ประดับต้นไม้เรียบๆ ก็ยกพื้นให้สูงขึ้น ปรับเป็นพื้นไม้ สำหรับคนที่ชอบนั่งทานอาหารในบรรยากาศร่มรื่น ส่วนด้านในบ้าน จัดการทาสีใหม่ให้ดูร่วมสมัย พร้อมนำเฟอร์นิเจอร์สไตล์สแกนดิเนเวียหลากหลายดีไซน์จากหุ้นส่วนของร้านมาจัดวาง โดยเฉพาะชั้นบนนั้นออกแบบใหม่ มีบาร์เล็กๆ พร้อมดนตรีสดสไตล์ Easy Listening สำหรับคนที่มานั่งดื่ม นอกจากนี้ห้องส่วนตัว ซึ่งเดิมทีเป็นห้องนอนสุดหวงของคุณแมน ก็เปลี่ยนเป็นห้องสำหรับคนที่มากลุ่มใหญ่ และต้องการความเป็นส่วนตัวได้นั่งดื่มสังสรรค์กัน แต่ใครที่จะขึ้นมาชั้นบนของบ้าน 3$ ต้องยอมรับกติกากันนิดหน่อย

“จริงๆ ไม่ได้อยากจะเปลี่ยนอะไรมันเลย เพราะบ้านก็เก่ามากแล้วด้วยเลยต้องดูแลรักษาให้ดี เวลาใครมาทานอาหารที่นี่เลยต้องมีกฎกติกานิดหน่อย โดยเฉพาะชั้น2 จะไม่ให้เอาอาหารขึ้นมาทานเลย เพราะมันจะทำความสะอาดยาก และมีปัญหาเรื่องกลิ่นด้วย ชั้นบนเลยอนุญาตให้แค่เครื่องดื่มได้อย่างเดียว ถ้าจะทานอาหารก็ต้องลงไปที่ชั้นล่างครับ”

พี่ไพโรจน์ ฤทธิ์ศรี หัวหน้าพ่อครัว ที่ลงมือคิดและทำอาหารได้อร่อยถูกปากลูกค้า 3$
พี่ไพโรจน์ ฤทธิ์ศรี หัวหน้าพ่อครัว ที่ลงมือคิดและทำอาหารได้อร่อยถูกปากลูกค้า 3$

ไหนๆ พูดเรื่องอาหารแล้ว ก็ต้องเอามาโชว์ให้ดูเป็นการเรียกน้ำย่อยกันบ้าง ซึ่งที่ 3$ นั้น เน้นอาหารรสชาติจัดจ้าน ซึ่งกว่าจะได้แต่ละเมนู ก็ต้องผ่านการชิมจนหุ้นส่วนทุกคนถูกใจ ซึ่งหัวหน้าพ่อครัวประจำร้าน 3$ นั้นก็มีประสบการณ์การทำอาหารมาเกือบ 20 ปีแล้ว ก็เลยหายห่วง เพราะหน้าตา และรสชาติของอาหารทุกจาน ล้วนผ่านการคัดสรรในเรื่องวัตถุดิบ และการใส่ความคิดไอเดียให้แต่ละเมนูมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในสไตล์ผสมผสานทั้งไทย จีน และยุโรป ซึ่งต้องมาทานที่นี่ที่เดียว

แซลมอนจี๊ดจ๊าด : เย็นตาโฟหม้อไฟ
แซลมอนจี๊ดจ๊าด : เย็นตาโฟหม้อไฟ

ถั่วหวานราดซอสเนื้อปู : ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ
ถั่วหวานราดซอสเนื้อปู : ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ

าแฟ 3$ พิเศษที่การเพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้งได้รสชาติกลมกล่อมเข้ากับกาแฟ
กาแฟ 3$ พิเศษที่การเพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้งได้รสชาติกลมกล่อมเข้ากับกาแฟ

image
ปลากะพง 3 รส : กุ้ง 3$ สูตรเฉพาะของทางร้าน

image
บานอฟฟี่ อีก 1 ของหวานขวัญใจของคนรักเบเกอรี่

ถึงแม้จะมีกฎข้อห้ามอยู่บ้างก็ตาม แต่ที่นี่ก็สามารถทำให้คนที่มาเยือนประทับใจ และอยากกลับมาที่นี่อีก ความแตกต่างของ 3$ ไม่ใช่แค่บ้านเลขที่เท่านั้น แต่ถือเป็นร้านอาหารที่มีสไตล์การบริการที่ไม่เหมือนที่อื่นอีกด้วย

Tlcthaiพากิน|Tlcthai.com
สนับสนุนเนื้อหาและภาพ โดย ไทยรัฐ


  •  
  •  
  •  
  •  
  •